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寻觅京城地道炉端烧——宇治川居酒屋

2019-10-30 11:12:40  来源: 阅读:1

随着日本居酒屋文化的潜入,北京随处可以看到白天是正餐厅,而晚上都是来小酌的居酒屋。位于慈云寺住邦2000底商的宇治川居酒屋,我们远远的就看到了日式纸灯笼的门面,木结构的装饰让居酒屋的气息更浓郁。

寻觅京城地道炉端烧——宇治川居酒屋

这次我们探索是宇治川居酒屋的美食,毕竟小仙儿不胜酒力!当走进来后,看到的每一个角落都很温馨和谐,清酒瓶排列整齐也是一种美观。

寻觅京城地道炉端烧——宇治川居酒屋

寻觅京城地道炉端烧——宇治川居酒屋

一层有卡座和围绕炉端烧的台面,可以亲眼看到美食的制作过程,好像这样吃起来味道格外特别。相传在中世纪的日本,只有武士才有资格在餐厅享用串烧和啤酒,所以当时吃炉端烧往往带有某种阶级性的炫耀。据说发源自日本的仙台地区,不过在北海道也非常盛行。其不同于其他烧烤的最重要的一点,应该就是特别注重食材的新鲜程度。几乎所有的炉端烧餐厅,都喜欢将各类蔬菜或是鲜活的鱼贝类等铺叠在四方形的烧烤台前。你可以随意选择你看中的海味或是蔬菜、肉串,伸手一指,在中间的掌烧者则开始为你烹饪美味。

寻觅京城地道炉端烧——宇治川居酒屋

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俨然就是一个小型的篝火烧烤,热火朝天,如果是晚上来的话,天冷再热上一壶清酒,围坐在操作台前的下班时光无限美好。

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二层是卡座包间,日式的榻榻米,提前预定私密性还是相当不错的。

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